Včelí med

Včelí med zvyšuje prirodzenú obranyschopnosť organizmu. Priaznivo ovplyvňuje krvný obeh, vyživuje srdce, obsahuje látky podporujúce tvorbu kostí. Posilňuje nervovú sústavu, dobrý spánok, veselosť a dobrú pamäť. Peľové zrná v kvetových medoch sú zdrojom vitamínov. Existujú rôzne druhy medov napr. medovicový med, agátový med, repkový med, kvetový med atď.

včelí med

Včelí med je viskózna sladká a lepkavá kvapalina, ktorú vytvárajú včely, prípadne iné druhy hmyzu zberom a zahusťovaním sladkých štiav - predovšetkým nektáru kvetov. Pre včelstvo je včelí med zásobou energeticky bohatej potravy. Behom roka silné včelstvo vyrobí a z väčšej časti i spotrebuje rádovo stovky kilogramov medu. Na prečkanie zimy včelstvu stačí približne 1 kg na mesiac. Včelí med má zvláštnu chuť, pre ktorú mu niektorí ľudia dávajú prednosť pred cukrom a inými sladidlami. Má vhodné chemické vlastnosti pro pečenie. Kvapalný med sa nekazí. Vďaka vysokému obsahu cukru ničí baktérie procesom nazývaným osmolýza. Nemôžu sa na ňom uchytiť ani kvasinky zo vzduchu, pretože obsah vody je príliš nízky.

Prírodny neupravený včelí med má obsah vody asi 14 % – 18 %. Ak je obsah vody pod 18 %, nemôže sa v mede množiť prakticky žiadny organizmus. Pri dlhodobom skladovaní pri izbovej (alebo vyššej) teplote sa môže vďaka sedimentácii cukrov na povrchu medu v nádobe vytvoriť tenká redšia vrstvička, v ktorej sa rozmnožujú osmofilné druhy kvasiniek (kvasia koncentrované roztoky cukrov - nad 50 %), ktoré sú v mede prirodzene obsiahnuté. Takéto kvasenie ovplyvňuje predevšetkým senzorické, ale nie nutričné vlastnosti medu. Rozborom peľov a výtrusov (rastlín) v neupravenom mede (melisopalynológia) sa dajú určiť kvety, z ktorých bol zozbieraný. Pretože včely prenášajú elektrostatický náboj a môžu priťahovať iné častice, môžu sa niektoré techniky melisopalynológie použiť v oblasti environmentálnych štúdií rádioaktívnych častíc, prachu, alebo časticového znečistenia.

Zloženie včelieho medu:

  • 70% glukóza a fruktóza
  • 20% voda
  • 5% sacharóza
  • 5% ďalšie látky
    ( enzýmy, vitamíny, minerálne látky, organické kyseliny, organické farbivá)

Včelí propolis a jeho využitie v praxi

Účinky včelieho propolisu:

  • baktericídne - ničí a usmrcuje baktérie
  • bakteriostatické - brzdí rast baktérií
  • anestetické - tlmí citlivosť na bolesť
  • stimulačné - povzbudzuje imunobiologický systém organizmu
  • antitoxické - ruší účinky niektorých jedov
  • antivírové - pôsobí proti niektorým vírom
  • antimykózne - zastavuje rast a ničí niektoré pliesne
  • antiflogistické - pôsobí protizápalovo
  • dermatoplastické - podporuje hojenie rán

Zloženie včelieho propolisu:

Prírodný včelí propolis je zmesou živíc nazbieraných včelami v prírode, včelieho vosku a ďalších látok. Včely zbierajú živice z rôznych druhov topoľov, briez, osík, dubov, ihličnanov, pagaštana konského a iných rastín.